
Stylový požitek z vína začíná u servírování. Zde by se mělo dodržet několik základních pravidel, která rozhodně nejsou tajnůstkářskými rituály, nýbrž naopak mají své dobré důvody.
Láhev vína se otevírá až na stole. Nejprve se odřízne ozdobná čepička zřetelně pod hrdlem láhve. To má zamezit tomu, aby víno teklo přes hranu řezu, což by se mohlo projevit na chuti.
Pod ozdobnou čepičkou se může nalézat plíseň. To je známkou toho, že láhev byla skladována ve vlhkém sklepě. Plíseň ovšem neovlivňuje ani kvalitu korku ani vína.
Když je korek vytažen, měla by se provést čichová zkouška. Vadné korky jsou cítit intenzivně, zdravé korky jsou cítit buď neutrálně nebo po víně. V případě, že se korek zlomí, je zapotřebí znovu opatrně nasadit vývrtku. Odpadnou-li přitom kousky do vína, nevadí. Slijí se s první rozlévanou trochou vína.
![]() Lapací kroužek z nerezové oceliTento praktický kroužek zadržuje nejen kapky, nýbrž poskytuje místo i pro korek |
![]() Servírovací nálevkaelegantní a stylové nalévání |
![]() Patent Wine Stoppervšeuměl: nalévací hrdlo, provzdušňovač a zátka v jednom |
Nejprve nalije hostitel trochu vína do vlastní skleničky, aby zkontroloval, zda-li víno nemá příchuť korku, respektive jiné vady. Též se může zeptat jiné osoby u stolu, zda-li nechce víno ochutnat. Poté rozlévá všem hostům a nakonec naplní vlastní skleničku. Dobrý hostitel dává pozor, aby jeho hosté "neseděli na sucho".
![]() Lapací kroužek, postříbřenýelegantní a praktický, žádná kapka neukápne na ubrus |
![]() Drop-Stoprozlévání bez ukapávání. Drop-top jednoduše stočit a zasunout do hrdla láhve |
![]() Bargaszadržuje kysličník uhličitý; šumivá vína zůstávají čerstvá a perlivá., |
Sklenka se nalévá do jedné třetiny, velkoobsahové sklenky pouze do jedné čtvrtiny. Touto pomyslnou hranicí je většinou nejširší místo sklenky. Důvod: aby se mohl rozvinout bouquet, potřebuje víno dostatek kyslíku. Sektové sklenky se plní do poloviny až dvou třetin. Pravidlo, že sklenku držíme za nožičku a ne za kalich. To má zamezit tomu, aby teplota ruky nezvýšila teplotu vína.
![]() Scupipraktický uzávěr pro láhve s vínem |
![]() Tapposmysluplné: uzavírá sektové lahve i přes tlak kysličníku uhličitého. |
![]() Colanidesignový uzávěr: praktický a pěkně vypadající |
Víno nepijeme na žízeň, víno vychutnáváme v malých doušcích, podržíme jej na jazyku a necháme vyznít. Proti žízni můžeme k vínu podávat sklenku vody.
Vysokou úrovní je vystřídání vína v průběhu střídání jednotlivých chodů při stolování. Před jídlem aperitiv, poté bílé víno a dále červené víno. Podávána mohou být též dvě červená vína, nebo dvě bílá vína. Nakonec je vhodné dezertní víno. Střídáme-li z bílého na červené víno, musíme vyměnit též sklenky. Totéž platí i o dezertním vínu. Servírujeme-li dvě podobná červená nebo bílá vína, můžeme použitou sklenku ponechat.
![]() Bottle Palgelová manžeta chladí nebo ohřívá nápoje - podle toho, zda-li byla předem položena do mrazáku nebo horké vody. |
![]() Elegance, transp.průhledný chladič; etiketa zůstane viditelná |
![]() Elegance, leštěnáchladič z nerezové oceli pro elegantní požitek |
![]() Violachladič z nerezové oceli s praktickými držáky |
![]() Keramický chladičpřed použitím se keramický chladič ponoří do vody - víno se chladí jejím odpařováním |
![]() Aluminiový chladičklasický a šetrný: sekt se chladí na ledu |
Kbelíky na sekt: sekt a šampaňské, ale i bílá vína přivedeme v kbelíku na správnou teplotu. Plní se kostkami ledu a vodou. Dokonce i červená vína lze v kbelíku opatrně temperovat.
Vína se skladují horizontálně. Stará vína by se měla na dva dny před servírováním postavit do svislé polohy, aby se usazenina mohla dostat na dno láhve. Při pomalém rozlévání dávejte pozor, aby se žádná usazenina nedostala do sklenice.
Další příslušenství:
![]() Karafa Bedsidevíno vychutnáváme. Na žízeň se podává voda; minerální voda se sklenicí |
![]() Corklifterzapadl korek do láhve? Tři kovová ramínka Corklifteru drží korek při jeho vytahování. |
![]() Pumpička Vinesaverpumpička vysává vzduch z otevřených lahví vína a zabraňuje tak oxidaci. |
![]() Butler Elephantmoderní design: stojánek na láhev z kovu |
![]() Kolébka na láhevkolébka na láhev z akrylátu |
![]() Futurefuturistický stojánek na láhev z chromovaného kovu |